11月23日，中国畜产品加工研究会第八次全国会员代表大会在南京召开，来自全国各地近400名会员代表参加了本次会议。
会长周光宏代表第七届理事会作工作报告，他指出研究会举办的肉品、乳业、蛋品三大全国性品牌会议影响广泛，牵头制定我国首批IS0国际肉品标准，开展科学技术奖评定和成果评价，推进研究会团体标准制定和宣贯活动，举办的全国大学生畜产品创新创业大赛和畜产食品健康安全教育取得显著成效。他指出由研究会编著的《畜产品加工学》在2021年荣获全国首届教材建设奖一等奖，是我国食品领域唯一的一等奖。周光宏强调畜产品加工业是关乎国计民生、关乎国人营养健康、关乎食品安全的重要农业食品产业，希望研究会各位同仁共同努力。
爱体育登录入口副校长丁艳锋致辞。他指出中国畜产品加工研究会是国家一级学会，是促进我国畜产品加工行业科技发展、学术交流、国际合作、科普宣传、人才成长的重要社会力量，期待研究会进一步加强自身组织建设、发挥桥梁纽带作用、赋能行业高质量发展，爱体育登录入口也将一如既往地支持研究会的工作，携手为农业强国建设做出更大贡献。
大会由中国畜产品加工研究会常务副会长徐幸莲教授主持，会议审议通过了第七届理事会工作报告，一致同意周光宏担任研究会名誉会长、徐幸莲担任名誉副会长，并投票选举产生了中国畜产品加工研究会第八届理事会，李春保教授当选新一届理事会会长，张和平教授等14人当选副会长。
李春保代表新一届班子作表态发言。他指出，自1999年以来，研究会汇聚和培养了无数杰出的畜产品加工科技人才和产业精英；聚焦国家战略需求和产业需求，在重大科研平台、科技创新和成果产出等方面取得重大突破，引领了产业发展；新一届理事会将发扬优良传统，抓好接力棒，加强组织和制度建设、能力建设、分会管理等，争取为研究会发展做出更大的贡献。
大会还表决通过了专家咨询委员会、研究会法人、收费标准及内控制度等议案。随后，新一届理事会召开了第八届理事会第一次常务理事扩大会议。